【圆满素食】酸辣鲜爽丨酸炒什锦

作者： 圆满素食

能吃辣椒的，照这个配方来，过瘾，O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 酸菜丁 100克
• 五香豆腐干 100克
• 青豌豆 100克
• 玉米粒 100克
• 胡萝卜丁 100克
• 小尖椒 10克
• 生姜 20克
• 花椒 少量
• 红叶生菜 一把（摆盘用）
• 盐，蘑菇精 各少量

【圆满素食】酸辣鲜爽丨酸炒什锦的做法步骤

步骤 1

材料：酸菜100克切丁、五香豆腐干100克切丁，青豌豆、玉米、切丁，胡萝卜各100克，小尖椒10克切丁、生姜20克切丁、花椒少许、红叶生菜一把（摆盘用）。

步骤 2

锅里放油，下十几颗花椒爆锅。到花椒即将要糊的时候，捞起来

步骤 3

把小尖椒和生姜放下去，炒香

步骤 4

再把泡菜放下去炒香

步骤 5

锅里放200毫升水，把五香豆腐干放下去

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步骤 6

步骤 6

烧开三分钟后，把豌豆、玉米、胡萝卜放下去。豌豆等放下去后，放点盐、白糖、白酒（放料酒水就多了）、蘑菇精 刚才图中除了花椒没说，还有红叶生菜没说 豌豆玉米等下去后，还要继续烧五分钟，趁这个时候，就可以用红叶生菜摆盘了

步骤 7

锅里烧好了，勾一点芡，不要太浓，能够把汤汁收拢来就可以了

步骤 8

味道，酸辣、咸鲜、爽口

【圆满素食】酸辣鲜爽丨酸炒什锦的小贴士

酸菜可以用青菜泡，大干芥菜泡，莲花白也行。但是用白菜做的腌酸菜泡了会太软，不合适。

菜谱创建时间：2015-05-06 11:38:21