家常卤猪蹄

作者： 一起吃饭吧s

下饭绝配啊，也可以一起卤蛋哦~

用料

• 猪蹄 1只，大概3斤
• 葱姜蒜 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 5,6片
• 花椒 少许
• 大料 6颗
• 干辣椒 4颗
• 鲜辣椒（长的那种） 1颗
• 冰糖 少许
• 盐，味精 少许
• 老抽 少许

家常卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，记得去毛啊。个人比较喜欢带点肉的猪蹄

步骤 2

猪蹄先用水炒一点，煮3分钟左右

步骤 3

把香料备好，稍微撕一下，备好葱姜蒜

步骤 4

炒锅：锅里放油，润下锅。放冰糖炒，等冰糖融化了，就可以放猪蹄进去翻炒。加入葱姜蒜及老抽上色，大概翻炒五分钟。加入水，没过猪蹄。 电饭锅：把锅上的猪蹄和汤水倒入高压锅，加入适当盐味精及香料。

步骤 5

最关键一个步骤：1.高压锅猪蹄好了，发现汤水很多，那就对了。把高压锅东西全部倒入炒锅。 2.开始收汁。加入鲜辣椒，还有盐味精，根据个人口味。等汁收的差不多，猪蹄会更入味，汤汁很稠，很香。 猪蹄放凉会更Q哦 3.装盘，发微博，拉仇恨

菜谱创建时间：2015-05-05 20:37:46