将肉洗净，切成小片。
放入姜末，蒜末，花椒，盐等调料拌匀。
将煮好的一勺米饭放入水中清洗，然后捞起来。
将洗好的米饭跟调味好的肉片一起拌匀，密封，放入冰箱保存一周。
一周后，将发酵好的肉加入青椒，芹菜等一起爆炒即可。