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自己存着的做法

自己存着

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作者: 子雁
子雁
8寸:奥利奥饼干底 + 芒果味酸奶芝士慕斯 + 戚风蛋糕一片 + 芒果慕斯 + 香橙芒果镜面

用料

自己存着的做法步骤

步骤 1

A:饼干底 8寸圆模底垫油纸,(我还用了慕斯围边)奥利奥打碎与融化黄油混合,放入模具用勺子压实,撒酒渍葡萄干,放冰箱冷藏

步骤 2

B:酸奶芝士糊 吉利丁片用冰水泡软(大概十分钟)

步骤 3

奶油奶酪加糖,隔热水电动打蛋器打至顺滑细腻无颗粒,加蛋黄,迅速搅拌均匀,加入挤掉水分的吉利丁片,搅拌至融化

步骤 4

从热水中取出容器,加入柠檬汁搅匀,过筛一下~~~隔冰水搅拌冷却,加酸奶拌匀

步骤 5

淡奶油打至6分发,可看到痕迹但还能流动,提起打蛋头可以立即滴落的状态

步骤 6

将酸奶奶酪糊与打发好的淡奶油混合翻拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出蛋糕模,将酸奶芝士糊倒入,约占模具一半高度不到点(可能有多余的,我用来做慕斯杯啦)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一片蛋糕片,稍微压一压,表面撒上酒渍葡萄干(绝对增加口感哟)放入冰箱冷藏

步骤 9

#D:芒果慕斯糊 吉利丁冰水泡软,挤干水分后加入牛奶中,加热至融化,冷却待用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

300g芒果打成泥加一勺柠檬汁,过筛!!加入冷却后的牛奶吉利丁,搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加糖打发,取1/3与芒果泥翻拌均匀,再倒回奶油盆中,翻拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芒果慕斯糊倒入模具,表面留一厘米做镜面用,放冰箱冷藏

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

E:香橙芒果镜面 QQ糖加水,微波炉叮一分钟融化,加冰水泡软的吉利丁片(其实不加也可以,我怕天热QQ糖的凝固力不够),搅拌均匀,凉透后加过筛后的芒果泥搅匀,沿着勺子轻轻倒入冷藏好的慕斯蛋糕上,继续冷藏2小时

步骤 14

表面装饰随意啦

自己存着的小贴士

芒果有纤维啦,所以一定要过筛才能好看又有好口感哟!!! 芝士糊和芒果糊都多了一点儿,可以拿来做慕斯杯, 倒芝士糊的时候要注意啦别超过一半,不然木有空间放蛋糕片和芒果糊啦,别忘了还有镜面的空间

菜谱创建时间:2015-05-06 16:48:49
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