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快手正宗韩式炸鸡(肉姐版)

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小伙伴们吃了都觉得和韩国炸鸡店卖的一致。我按照的是YouTube上肉姐的方子,她的主页www.maangchi.com 1杯=150g, 里面的分量我个人觉得茶匙和杯可用小勺子和大汤勺来替代,各种酱料的比例可以按照自己口味来调整。当然严格按照食谱来会更好。

用料

快手正宗韩式炸鸡(肉姐版)的做法步骤

步骤 1

准备好材料,苹果醋我用的是肉姐同款,大超市的进口区应该找得到,普通水果醋我觉得也OK,不要陈醋就好。

步骤 2

用黑胡椒和盐腌制鸡肉半小时后,把鸡蛋、马铃薯淀粉、面粉、糯米粉、小苏打用手爪匀

步骤 3

倒入油,中火加热一会儿、测试油温:把鸡腿的头部放进,看到大量泡泡,证明油温OK(请维持这个油温,不要调小火,因为鸡肉大量放进后,油温又会下降)

步骤 4

开炸,炸十分钟后捞出,然后再回锅炸十分钟,炸到表面比较坚固。(请炸足时间,否则鸡肉一冷,表皮回软,就没有炸鸡表皮的口感了)

步骤 5

锅里放适量的油,放入切碎的大蒜、辣酱、番茄酱、苹果醋、糖浆翻炒

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步骤 6
步骤 6

把炸好的鸡腿倒入与蘸料炒匀,害怕糊锅的,这时候可以小火翻匀

步骤 7

出锅,按喜好撒白芝麻即可

菜谱创建时间:2015-05-04 12:19:36
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