准备好材料，苹果醋我用的是肉姐同款，大超市的进口区应该找得到，普通水果醋我觉得也OK，不要陈醋就好。
用黑胡椒和盐腌制鸡肉半小时后，把鸡蛋、马铃薯淀粉、面粉、糯米粉、小苏打用手爪匀
倒入油，中火加热一会儿、测试油温：把鸡腿的头部放进，看到大量泡泡，证明油温OK（请维持这个油温，不要调小火，因为鸡肉大量放进后，油温又会下降）
开炸，炸十分钟后捞出，然后再回锅炸十分钟，炸到表面比较坚固。（请炸足时间，否则鸡肉一冷，表皮回软，就没有炸鸡表皮的口感了）
锅里放适量的油，放入切碎的大蒜、辣酱、番茄酱、苹果醋、糖浆翻炒
把炸好的鸡腿倒入与蘸料炒匀，害怕糊锅的，这时候可以小火翻匀
出锅，按喜好撒白芝麻即可