早餐鸡蛋杯cupcake Frittata

作者： 细嗅蔷薇natalie

Frittata意式烘蛋，低碳高蛋白高纤维的完美早餐，减脂的小伙伴你们懂哒！改编自http://www.greenkitchenstories.com 快手且方便，做成迷你cupcake装，早餐打包带几个妥妥的！你甚至可以一次多做一些，放冰箱冷冻，要吃的时候拿几个出来微波炉热几分钟或者烤箱复烤几分钟，还有比这个更便捷的嘛？ 菜谱里给出的是6个cupcake的量。 PS，郁金香纸杯是我自己DIY的哦，戳我微博有做法！（搜：郁金香）

用料

• 青椒或红椒 一个，切碎
• 洋葱 半个，切碎
• 蘑菇 4-5个，切碎
• 奶酪（羊奶酪，切达或你家里有的各种奶酪） 切成丁
• 菠菜 洗净的一小把
• 培根 1-2条，切碎
• 鸡蛋 6个
• 橄榄油 适量
• 盐和黑胡椒 适量
• 帕玛森芝士磨粉

早餐鸡蛋杯cupcake Frittata的做法步骤

步骤 1

预热烤箱到190度。纸杯放进马芬模具里。我这里的郁金香纸杯是自己DIY的哦~~

步骤 2

开中火，锅里放入橄榄油，把青椒丁，洋葱丁和蘑菇丁以及培根先煸炒一下，蘑菇会出水。加一点盐和黑胡椒调味。

步骤 3

炒好的馅料用勺子盛入纸杯模具中。再放入奶酪和切碎的菠菜。

步骤 4

6个鸡蛋在碗里用蛋抽打匀，加一小撮盐调味。可以稍微加点牛奶。慢慢倒入纸杯里，用筷子拨动一下下面的馅料，让蛋液均匀一些，把馅料淹没就好。可以在上层磨一点帕玛森奶酪粉，没有就省略咯~~

步骤 5

放入烤箱中层190度20-25分钟左右。（各人烤箱温度不同，烘烤时间各自酌情调整哦）直到蛋液凝固既可以出炉了！

菜谱创建时间：2015-05-07 15:19:47