红烧排骨经典

作者： 大豆子

超级经典红烧排骨凭借此方寡人纵横江湖从未失手～

用料

• 猪小排
• 生姜 50g
• 料酒 适量
• 八角 两只
• 生抽
• 老抽
• 白糖 适量
• 豆瓣酱
• 郫县豆瓣

红烧排骨经典的做法步骤

步骤 1

将猪小排洗净，姜切四五片，放入锅中，倒入适量料酒，冷水加热到煮至半开，将水和血沫倒出，排骨冷水冲洗四五遍至干净

步骤 2

上糖色：油锅热油，倒入白糖炒至冒大泡泡，倒入排骨，翻炒至均匀裹色，关火

步骤 3

炖排骨：锅中加水（能刚好没了排骨），加料酒适量，将炒锅里的排骨倒入，加豆瓣酱，生抽，老抽，郫县豆瓣，八角，生姜片，盖上盖子开始煮。

步骤 4

高压锅20min，普通锅一小时，关火

菜谱创建时间：2015-05-04 08:07:04