花菇蒸鸡

作者： 阅读型厨子

平时不太喜欢蒸东西吃，这道菜是个例外，时间掌握恰好的话，蘑菇和鸡肉的口感都应该是比较滑和嫩的，个人喜欢在里面放一点木耳，找找颜色和咬头。 花菇可以常备，B格明显比普通北京菜市场常见的杏鲍菇、平菇和香菇要高得多，价格也没有太贵，保质期非常长，冷藏可以放半年以上 原料准备时间不算泡发花菇大概半个小时，再蒸半个小时即可。

用料

• 花菇一只
• 鸡腿两只
• 木耳若干

花菇蒸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去皮、去骨、去筋，改成小块；花菇泡发、洗净，改成小块；木耳泡发、洗净

步骤 2

鸡腿肉用一点老白干或者料酒、白胡椒、花椒、盐和耗油抓一下，腌制十分钟

步骤 3

老姜切片、葱白改丝，和木耳、鸡肉、花菇搅拌好，再调味，可以适量撒入生粉，适当放入少许生抽，注意这个菜的颜色应该偏白，我家餐厅灯光偏黄

步骤 4

开锅蒸30分钟，扔掉姜片、葱丝后即可上桌

菜谱创建时间：2015-05-03 22:04:59