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爆浆巧克力纸杯蛋糕

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作者: 大池dc
「爆浆巧克力纸杯蛋糕」,作者Tasbih,搬运@大池dc 具体用料请戳微博:http://t.cn/RA39iYh

用料

爆浆巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力裱花酱制作步骤: 1,把所有巧克力豆放微波炉里叮一下,每20秒拿出来拌一下,全部融化后放一旁降温; 2,把黄油和奶油奶酪混合并适当打发; 3,倒入巧克力酱和巧克力混合均匀。

步骤 2

纸杯蛋糕制作步骤: 1,预热烤箱180度,备好16个纸杯托还有烤盘; 2,黄油室温软化,跟黄糖混合搅拌3分钟; 3,分次加入鸡蛋,每次都要充分混合; 4,倒入香草精,继续搅拌至看上去有些轻微打发,大概3-5分钟; 5,加入可可粉、小苏打、盐,混合均匀; 6,加入1/3的面粉和1/2的酸奶油,混合均匀后再加入1/3面粉和另外一半酸奶油,继续混合均匀,最后倒入剩余的面粉。这个过程如果用厨师机的话要转到低俗,如果手动的话,切拌吧; 7,最后根据面团实际干湿情况加入适量热水or咖啡,以面糊浓稠滑顺为准,可参考下图; 8,将面糊盛入至纸杯托3/4处,静置15分钟后入炉; 9,烤至牙签插入后无面糊附着为准;

步骤 3

10,出炉后放凉,然后在中心处挖个小洞,离蛋糕壁尤其是底部要有一定厚度。记得挖出来的蛋糕别急着往嘴里送,还得做个盖,填好巧克力馅料后得塞上;

步骤 4

11,最后装饰就是裱上巧克力裱花酱,淋上巧克力酱料,顶上再放上一个费列罗。那么问题来了,这家伙如果不用工具的话怎么优雅地送进嘴里呢 (눈_눈)

步骤 5

菜谱创建时间:2015-05-03 11:38:29
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