红茶饼干

作者： 时刻准备着倒计时

小嶋老师的各款酥饼，凡原料齐备的，我都会尝试一遍，这个方子我是第一次做，糖和油都减了，尤其是糖粉，步骤基本一致，时间作了调整。

用料

• 黄油(发酵型） 90g
• 低粉 140g
• 蛋黄 10g
• 伯爵红茶 4g多一点
• 糖粉 25g
• 细砂糖（装饰用） 适量

红茶饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化，用手动打蛋器搅拌后，加入糖粉搅拌至发白，但不要打发

步骤 2

加入蛋黄，拌匀。

步骤 3

红茶研磨成粉，剔出茶梗和硬质叶杆后尽量无明显颗粒。

步骤 4

在2中筛入低粉和茶末，用橡皮刮刀用力搅拌均匀后，手捏成团。

步骤 5

将面团搓成两根十五厘米长左右的棍子，整形后入冰箱冷冻一小时或稍长时间，如面团太软难以成形要先冷藏成适合软度。

步骤 6

烤箱预热170度，烤盘垫油纸。

步骤 7

小面棍取出后表面滚细砂糖，用锋利的刀切成一厘米厚的块，间隔摆盘，入烤箱25-30分钟，至略变黄为止，注意不要烤到整体焦黃。

菜谱创建时间：2015-05-02 13:51:19