坐锅烧水煮挂面，同时起另一个锅加油 煎鸡蛋。 注意一定要多放一些油，煎鸡蛋剩下来的熟油还有用。 我煮了两种荞麦面，因为第一种剩的不多了哈哈。
面大概煮六七分钟，捞起过凉水放入碗中备用。
鸡蛋煎好盛出。
在荞麦面上面浇一勺水、加入糖，然后将煎鸡蛋剩下的油浇到面和糖上、用筷子迅速搅拌，使砂糖融化。
将鸡蛋摆在面上，浇酱油。
然后就可以吃啦。 吃的时候记得将面拌一拌。
酱油和糖可依个人口味调整，我的分量只是参考哈。 记得面碗里面的水别太多，不然面的味道会很淡。 熟油一定要放，这样面才香。 糖最好也别省，因为这个面里面的调味品本来就只有两样，少了糖味道会差很多。