肉臊蒸茄子

作者： 落音缤纷

拌饭有多销魂，试过才知道~

用料

• 长茄子 一条
• 古早味肉臊 一大勺
• 豆豉酱 一勺
• 剁椒 一小勺
• 酱油 一勺
• 大蒜 半头
• 香葱 一根
• 油 适量

肉臊蒸茄子的做法步骤

步骤 1

长茄子洗净切片码入盘内，蒜切碎粒

步骤 2

锅内入底油，加入一半的蒜粒小火煎香，蒸锅坐水

步骤 3

加入肉臊、豆豉酱炒香

步骤 4

加入酱油和剁椒混合物，加等量水调成碗汁，加入锅内烧沸

步骤 5

将4加入茄子盘内，上锅蒸制10分钟即成。如果茄子比较老可能要蒸久一点。

步骤 6

出锅后撒上香葱碎和剩的另外一半生蒜粒就可以开动啦！！！

肉臊蒸茄子的小贴士

如果使用生绞肉来做这个菜，可以在第一步炒香肉末前加入葱姜蒜炝锅，肉末炒散后加入料酒烹香去腥，后面步骤一样样的。 注意自家豆豉酱、剁椒和酱油的咸度，适当增减，不可一味照抄，否则蒸好的茄子可能过咸。

菜谱创建时间：2015-05-01 20:29:44