清爽果香凉拌花甲

作者： 菁心手作

炎热的夏天，来一盘清爽的凉拌花甲螺，立刻暑意全无，胃口大开！

用料

• 花甲螺 500g
• 香菜
• 葱
• 薄荷叶
• 蒜蓉
• 柠檬
• 苹果醋、白醋
• 糖
• 蚝油
• 酱油
• 小米辣椒

清爽果香凉拌花甲的做法步骤

步骤 1

将花甲螺洗干净倒入锅中，加少许姜、酒煮开，煮至花甲开口后关火，用清水把螺冲洗干净。沥干水分，待用。

步骤 2

取一个碗，加入蚝油、酱油、糖、苹果醋、白醋，三分之一个柠檬切丝拌入，调至味道合适。

步骤 3

香菜、葱、薄荷叶、小米辣椒切段，与蒜蓉一起撒入花甲螺，最后将调好的凉拌汁淋上、拌匀。再挤入半个柠檬汁。

清爽果香凉拌花甲的小贴士

苹果醋最好不要省略，它是果香的关键。不是饮品的苹果醋，是专门烹饪用的苹果醋哦，超市有售。

菜谱创建时间：2015-05-01 20:24:03