猪肉剁陷，剁猪肉的时候放点姜一起剁。
剁好的猪肉加入少许酱油，料酒，盐。腌制十分钟左右。
腌肉的过程我们可以来准备茄子，把茄子洗干净，切成差不多均匀的四段，拿一段茄子两边各放一只筷子，在每段上割上几刀，不要割断。
在割好的茄子中间抹点淀粉，防止待会肉馅掉出来
把腌制好的肉馅塞到茄子缝中。
摆入盘子中，待锅里水开后放入锅中12分钟左右蒸熟
另起锅，将茄龙蒸出来的水倒入，放适量酱油，我喜欢吃辣还放了点辣椒粉，鸡精，煮开后加适量淀粉水勾成欠
将汤汁浇在蒸好的茄龙上。