韭菜洗净切末，鸡蛋加入少许盐打散，葱切末。
油锅烧热，放入葱末爆香。
再放入少许花椒粉。
倒入适量清水大火烧开。
锅开后倒入蛋液，定型后再搅动。
再放入韭菜末。
放入一小勺盐调味，盛出备用。
另起锅水烧开，下面条煮熟
面条捞出过凉开水。
面条捞出装入碗中，浇上韭菜鸡蛋卤即可。