萌萌迷你肉桂卷

作者： Sherry今天喝奶茶了吗

有时候想吃肉桂卷又怕做多吃不掉，这个方子可以做小小的迷你肉桂卷8个左右，消耗少量肉桂粉很方便~也不用担心肉桂吃了上火什么的是肉桂卷中的战斗机！ 这个方子是当初备考不能玩烤箱的时候不知道从哪看到的方子，当时正好看了《海鸥食堂》完全沉醉在肉桂卷里不能自拔就抄下来了，没想到做出来真的很好吃。

用料

• 高筋粉 80g
• 低筋粉 20g
• 糖 15g
• 盐 1g
• 黄油1 20g
• 鸡蛋 20g
• 干酵母 1.5g
• 水 40-50g
• 黄油2（软化后涂抹） 适量
• 红糖 15g
• 肉桂粉 5g

萌萌迷你肉桂卷的做法步骤

步骤 1

粉类称在一起，酵母、鸡蛋、水称在一个碗里，黄油软化。

步骤 2

粉类加酵母、鸡蛋、水揉成一个光滑的面团，后加入黄油，揉到可以撑开薄膜。

步骤 3

放到温暖处，盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 4

红糖如果不是粉状的话就用擀面杖擀细一些或者用打粉机。混合红糖和肉桂粉。

步骤 5

擀开面团呈长方形，抹上软化的黄油，两端留1cm左右不要抹。均匀撒上红糖肉桂粉，将面皮卷起。

步骤 6

因为是迷你肉桂卷，切成宽度3cm左右的小块，隔开一些摆在烤盘里。第二次发酵至1.5倍大。

步骤 7

180°15min，中途可以换一下烤盘方向。

萌萌迷你肉桂卷的小贴士

如果出炉后不立刻吃的话可以等肉桂卷温热时装入保鲜袋密封，第二天食用还是软软的~

菜谱创建时间：2015-05-01 09:15:39