正宗云吞外海面

作者： 萌猪手工美食客栈

外海面是广东江门经典的汉族面食小吃，外海面有百年以上的历史，最初因产于外海而得名，又称“外海竹升面”。外海的做法包括两种，一种是全蛋面，以鸭蛋和面，绝不加一滴水，其面条爽滑韧性好，蛋味香浓；另一种是半蛋面，用鸭蛋与一定比例的水调配和面，面条爽滑可口，口感细腻。 小编是土生土长的江门人，特向各位吃货大力推荐这款天然生晒，健康无添加的外海面，吃过都说赞！送礼或者自己享用都非常棒哦，不妨试一下吧~~~ 外海面吃法有很多种哦，有捞面、汤面、炒面。搭配多种配料口味更加美味，云吞外海面、牛腩外海面、猪手外海面更是江门本地外海面店的招牌。

用料

• 财记/名鲜外海面 1块
• 自制云吞 适量
• 生菜 适量
• 葱 适量
• 高汤 适量
• 盐 适量
• 香油 适量

正宗云吞外海面的做法步骤

步骤 1

准备好外海面；

步骤 2

锅里加清水烧开；

步骤 3

，水开后放面下去煮，煮的过程中用筷子划散；

步骤 4

煮面的时候顺便切好葱花，另起一个锅子烫熟生菜和云吞备用。 大火煮外海面1－2分钟左右关火，捞面条起来【注意：煮外海面的时间不要过长哦，其次煮前不要用水浸，切忌冷水下面，无需过冷河，水多煮为佳。】；

步骤 5

把煮好的外海面捞起装在碗里，加入熬好的高汤，和煮好的生菜和馄饨，淋上适量的香油，最后洒上葱花，一碗美味的云吞外海面大功告成罗~请开动吧~。

菜谱创建时间：2015-04-30 17:10:09