取一大盘，把蛋黄、酸奶油、糖、牛奶、盐、泡打粉、香草精和牛奶混合在一起，用打蛋器搅拌均匀。
另外再取一个大碗，把蓝莓和面粉拌在一起，把每颗蓝莓都沾上面粉即可。
然后把蓝莓面粉倒入蛋黄糊中，用橡皮刮翻拌均匀，面糊变得粘稠、无颗粒状即可。
打发蛋清，用打蛋器高速打发，打发至湿性偏硬。
把打发好的蛋白分次加入面粉糊，用橡皮刮快速切拌均匀，不要过度搅拌，以免消泡。
平底锅加热，加入黄油涂抹均匀，加入一勺蛋糕糊，慢火煎至饼的边缘变成金黄色，然后反过另外一面继续煎。重复此步骤，直到所有面粉糊都煎完即可。
煎饼一层层的叠放起来，根据自己的喜爱淋上枫糖浆（或者蜂蜜），如果有多余的蓝莓可以放在顶部，加上其他水果也可。