将香椿洗净，鸡蛋打在碗里待用。
将鸡蛋打匀和切碎的香椿拌在一起加入盐拌匀待用。
将锅烧热放油，油冒烟后倒入2，使香椿鸡蛋液在锅内形成一个圆饼，煎成金黄色后翻个面将另一面煎黄，然后用炒菜的铲子戳成小块，出锅。