皮超软的猪肉大葱包子

作者： 飞 雨

经过无数次的操作尝试，自己总结出这猪肉大葱包子，在不添加任何添加剂的基础上让包子的皮松软馅嫩汁多，吃了一个还想吃！

用料

• 面粉 200g
• 水 100g
• 酵母 3g
• 糖 15g
• 猪肉
• 水
• 黄豆酱
• 耗油
• 酱油
• 盐
• 芝麻油
• 大葱

皮超软的猪肉大葱包子的做法步骤

步骤 1

酵母用35-40的温开水化开，化开后加糖待溶化就行。

步骤 2

把酵母倒入面粉揉匀，揉至面团很光滑不粘手（这个揉面的过程大概需要10分钟左右）

步骤 3

剁好的肉馅分次加入水朝一个方向打肉，待肉不出水了就加除大葱外的所有调料再次拌匀。（可以用筷子头在肉馅沾一下放到舌头尝尝咸淡）

步骤 4

最后，在包的时候就可以把大葱拌入肉馅里了。

步骤 5

面团发至两倍大时，用手指在中间戳一个洞，不反弹回去就行。

步骤 6

取出发好的面团再次揉面，这次只为让面团排气，揉好面后切大小一样的面团。

步骤 7

用擀面杖把面团擀成中间厚边薄的皮。

步骤 8

包好的包子放入蒸格里醒上10分钟后。

步骤 9

冷水蒸15分钟，关火后在闷上3-5分钟。

步骤 10

皮软肉嫩香气扑鼻的猪肉大葱包子出锅啦！

皮超软的猪肉大葱包子的小贴士

如果想肉嫩汁多，瘦肉与肥肉的比例中和一下，另外可多加芝麻油。 记住:包包子时，一定要封口，不然汤汁全跑出来了。

菜谱创建时间：2015-04-28 20:53:23