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【花式牛轧糖】不粘微波炉版!

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作者: ELLEN私厨
“微波炉版”牛轧糖【不粘秘籍】: •方法一: 黄油加热后,沿着碗边全部顺一圈,这样整个碗壁都沾了黄油,一会儿加热后的棉花糖就不会沾在碗壁上不好搅拌了; •方法二: 黄油加热后,倒入棉花糖,充分和黄油拌匀后再入微波炉加热。 PS:“微波炉版”的牛轧糖,个人觉得加入黄油,这样操作起来更顺手,不容易粘,口感上更加有韧劲。 ••••••【花样牛轧糖•配比公式】•••••• 我总结一套,傻瓜式【牛轧糖】比例, 这样无论亲们做什么花样的牛轧糖, 套上这个公式就OK啦^_^~ 【花样牛轧糖配比公式】: •棉花糖:100g •黄油:20g (想要软就多加黄油,5g即可) •奶粉:70g •各种粉类:8g •各种果仁:80g 这个方子的量,大概能做30块左右~

用料

【花式牛轧糖】不粘微波炉版!的做法步骤

步骤 1

【咖啡花生牛轧糖】微波炉版 棉花糖100g 黄油20g 奶粉70g 咖啡粉8g 花生仁80g 【制作方法】 1.黄油入碗,高火30秒融化; 2.将黄油沿着(全部)碗壁刷一圈; 3.倒入棉花糖,高火1分钟; 4.取出,快速倒入奶粉、咖啡粉、花生仁; 5.先用筷子交替拌匀,待稍凉,带上手套像揉面一样把材料揉匀即可; 6.取出,入铺好油纸的模具整形; 7.入冰箱冷藏15分钟左右; 8.取出,切块,包装。

步骤 2

【抹茶杏仁牛轧糖】微波炉版 棉花糖100g 黄油20g 奶粉70g 抹茶粉8g 杏仁80g 【制作方法】 1.黄油入碗,高火30秒融化; 2.将黄油沿着(全部)碗壁刷一圈; 3.倒入棉花糖,高火1分钟; 4.取出,快速倒入奶粉、抹茶粉、杏仁; 5.先用筷子交替拌匀,待稍凉,带上手套像揉面一样把材料揉匀即可; 6.取出,入铺好油纸的模具整形; 7.入冰箱冷藏15分钟左右; 8.取出,切块,包装。

步骤 3

【蔓越梅牛轧糖】微波炉版 棉花糖100g 黄油20g 奶粉70g 蔓越梅80g 【制作方法】 1.黄油入碗,高火30秒融化; 2.将黄油沿着(全部)碗壁刷一圈; 3.倒入棉花糖,高火1分钟; 4.取出,快速倒入奶粉、蔓越梅; 5.先用筷子交替拌匀,待稍凉,带上手套像揉面一样把材料揉匀即可; 6.取出,入铺好油纸的模具整形; 7.入冰箱冷藏15分钟左右; 8.取出,切块,包装。

步骤 4

【桂花花生牛轧糖】微波炉版 棉花糖100g 黄油20g 奶粉70g 桂花2g (1g加入棉花糖,1g撒面) 草莓粉8g 花生仁50克 【制作方法】 1.黄油入碗,高火30秒融化; 2.将黄油沿着(全部)碗壁刷一圈; 3.倒入棉花糖,高火1分钟; 4.取出,快速倒入奶粉、草莓粉、1g桂花、花生仁; 5.先用筷子交替拌匀,待稍凉,带上手套像揉面一样把材料揉匀即可; 6.取出,入铺好油纸的模具整形,均匀撒上剩下的1g桂花,轻轻抹平; 7.入冰箱冷藏15分钟左右; 8.取出,切块,包装。

菜谱创建时间:2015-04-28 18:48:08
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