必备工具：打蛋盆、手动打蛋器（手抽）、橡皮刮刀、长柄汤勺、筛网、不沾平底锅、刀、砧板、抹刀、保鲜膜（油纸）、量杯
低筋面粉、玉米淀粉、可可粉混合过筛后加细砂糖和盐混合均匀。
黄油微波炉或隔水融化成液状。 常温鸡蛋打散（也可选用有机鸡蛋或柴鸡蛋颜色黄，饼的颜色更好看）
将2中间做成凹槽，放入打散的鸡蛋。从中间开始用手动打蛋器将鸡蛋与周围粉类少量低慢慢拌匀。
再加入融化的黄油拌匀后逐次少量加入常温牛奶，使其与面糊混拌均匀并溶入其中。
面糊放置30min左右变得平滑后，用滤网将面糊来回过筛至少三次。（过筛次数越多，面糊更细腻、无气泡）
面糊以30ml的分量烘出18片饼皮。（平底锅加热至滴入面糊时会发出声音的程度，用长勺倒入面糊迅速转动平底锅，使面糊均匀留在锅底。待面糊开始鼓泡时就说明面糊熟了不用反面就可以用抹刀挑起面皮放一旁。如果火候太大可以转小火，也可移动平底锅调节加热部位使锅底可以受热均匀。也可以在旁边放一张湿毛巾给锅底降温）
动物奶油打到6分发，取少量加入焦糖酱中拌匀。
将剩余的奶油放入8中，隔冰水打发至8成发。
组装：1片可丽饼面皮抹一层焦糖奶油馅再铺1片可丽饼面皮，轻轻用手按压后再一层馅儿，一层皮。如此重复，叠好最后一张皮后，用手轻轻按压，使其表面平整。
完成后包上保鲜膜放冰箱冷藏1小时后取出。表面撒上可可粉装饰即可食用。（因为奶油此时已放置室温时间有点长，需要放回冰箱冷藏定型，否则会不好切）
喜欢吃原味的朋友可以用等量的低筋面粉代提可可粉，中间直接夹奶油馅儿不加焦糖酱就好啦。班戟的朋友这个配方也是可以的~如果有做出来的朋友，记得新浪微博或者微信朋友圈@Domino-烘焙店 交作业哟~
Step 1、融化的黄油不能温度过高或过低。温度过高一旦加入蛋液就会形成硬块。 Step 2、每张可丽饼之间都要用错开，避免用时粘在一起。 Step 3、如果面糊沉淀，用时搅一搅，不要太大力，搅匀即可。 Step 4、平底锅里不需要放油，如果没有不沾锅可以抹薄薄一层的黄油，不能多放。