好吃好喝的米汤饭

作者： 榴莲飘飘-1

小时候一直是吃妈妈做的米汤饭，后来长大了，科技进步，很多电饭煲、微波炉、电压力煲问世，人们就一直依赖这些快捷的电器煮饭了。可是这些电器煮的饭没有米汤喝，那浓浓的米汤，特别甘甜，还有上面浮着一层厚厚的米油，特别养胃。自从妈妈退休之后，我又天天能吃到米汤饭了，虽然比电饭煲来的麻烦，可是熟能生巧之后就基本是一个节凑了。关键还有米汤喝哦......妈妈他们觉得电饭煲煮的饭容易上火，一直都是沿用这种古老的做饭方法。我有幸从妈妈那里学习得来，想一直传承下去。

用料

• 米 大约4杯（就是电饭煲搭配的杯子）
• 水（泡米的） 淹过米就好
• 水（煮饭的） 大约1.5升

好吃好喝的米汤饭的做法步骤

步骤 1

先把米泡水，基本一般提前半小时泡就好了。泡好之后把水沥干。

步骤 2

烧水，把大约1.5升水倒进国内，烧开。

步骤 3

把泡好的米倒进锅内。

步骤 4

不用把火关小，一直等到水又再次沸腾起来再关小火。

步骤 5

撇去浮沫，这个是米汤卖样的关键，如果不撇去浮沫的话，米汤上的米油就不平滑。听到锅内沸腾的声音咕嘟咕嘟的，可以拿起一个米粒，用手按压，只有两颗米心（就是硬硬的部分）就可以关火。接下来把米倒进滤筛内，下面放个锅接米汤。

步骤 6

给大家看看滤筛的样子。在我们这里叫筲箕。

步骤 7

大约等5分钟，米里的汤滤干后，就可以用蒸锅，放上湿的纱布，把米倒进蒸锅里去，干好纱布即可。

步骤 8

放进电蒸炉，注意不是微波炉。或者放在蒸锅里，直接上火蒸20—25分钟即可。

步骤 9

上一个米汤给大家看看，我家小子，每天吃饭前一碗。

好吃好喝的米汤饭的小贴士

1、米汤要卖样一定要撇去浮沫 2、判断米煮好，就是用手抓一粒米出来，按压，还有两粒米心就要关火，不然米饭就稀了。 3、滤米汤的工具可以用不锈钢的，只要有网眼都行，但是网眼不能太大，不然米粒都掉进米汤里去了。 4、蒸饭时，纱布先弄湿，可以防止米饭粘黏。

菜谱创建时间：2015-04-28 16:13:14