酒店吐司

作者： 半日_雪

早年在大旺群里的时候大家一起撸这款。当时配方翻译有点错误。其中一个原料错了。大家做完都纳闷为什么那么粘牙！哈哈哈哈。后来过了很久我在一个日本人的博客里看到了这个配方。虽然看不懂字，但是有图片啊。猛然发现原来用的是水贻。过度在重新做过。真真是好吃啊！！最爱顶部那一刀！摆入黄油烘烤后融化。那香味儿！！！

用料

• 金像高粉 250G
• 细砂糖 10G
• 盐 4.7G
• 全蛋液 25G
• 牛奶 167G
• 水贻 25G
• 耐高糖酵母 2.5G
• 黄油 12.5G
• 顶部黄油 适量

酒店吐司的做法步骤

步骤 1

一般吐司过程。后油法揉到完全阶段。可以轻松的拉出薄膜。透明到看见指纹！

步骤 2

25度左右的环境一发至两倍大。戳洞不回弹。称重后平均分成三份。

步骤 3

滚圆松弛15分钟。擀卷后入盒。35度环境二发至满模。用锋利的刀片割一条口。摆入适量的黄油。

步骤 4

180度。下层烘烤约30分钟。出炉后轻摔吐司盒震出热气团。倒出放凉。

菜谱创建时间：2015-04-28 09:19:07