将黄油融化，倒去低筋面粉和糖，用手搓匀，成粗玉米粉状，加入水揉成光滑面团（切记揉的太久，不然不酥）。放冰箱静置15分钟后，取2/3面团擀成5毫米厚的圆饼，铺入六寸模具。
苹果切丁，加入块状黄油和糖，放入微波炉加热至黄油融化。
用叉子在底部叉小孔。
把苹果捞出，铺进挞皮里，汁备用。
剩下的1/3面条擀成5毫米的圆饼，切长条，编织网格。
剩余的汁加入一个全蛋，拌匀，浇去挞里，表面均匀刷上液体，放入烤箱，190度，30分钟。
表面上色出炉。
酸酸的，不太甜。