老抽和水1:1，以没过牛肉为准（我加得太少了）。卤水需比平时炒菜略咸。
牛肉出血水后冲洗干净。与香料等一起放电饭煲，煮饭功能炖半小时。以筷子能戳入牛肉为准。继续留在锅中利用余热慢慢炖。
待凉后，放冰箱过夜，或者2-3天，使咸味慢慢渗入牛肉。牛肉取出切片，可食。