笋干炖猪蹄

作者： 静微agatha1216

老家带来了妈妈自制笋干，超嫩的，自己超爱吃的，老公又是猪蹄控，索性两者兼顾哈！味道还真不赖！

用料

• 猪蹄 400g
• 笋干 100g
• 虾仁干 40g
• 干香菇 4朵
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 1片
• 山楂 2片
• 姜 适量
• 葱 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 油 适量
• 盐 适量

笋干炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

食材备好

步骤 2

笋干泡水泡透后先加水煮开沥干

步骤 3

猪蹄也泡掉血水后再焯水、洗净并去掉杂毛

步骤 4

热锅下油放冰糖，炒糖色

步骤 5

下猪蹄翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

加姜、葱、八角、桂皮、香叶、山楂，翻炒出香味，加生抽、老抽

步骤 7

下虾仁干、香菇，翻炒均匀上色

步骤 8

加开水没过猪蹄，烧开，加入盐适量

步骤 9

倒入高压锅

步骤 10

盖上盖子，大火烧响汽转小火烧20分钟

步骤 11

出锅装盘

笋干炖猪蹄的小贴士

1、笋干煮一下可以去除草酸钙； 2、猪蹄焯水后过冷水，这样口感更有嚼劲； 3、炒糖色可以用小火，避免炒糊掉。

菜谱创建时间：2015-04-27 00:02:49