蛋白用打蛋器打散后，加入细白砂糖，搅打均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，再放入软化的黄油和杏仁片，继续搅拌均匀，成乳白色较稀的糊状。
在烤盘中垫好烘焙油纸，用勺子舀起适量面糊，倒在烤盘中的油纸上，并用勺背转圈摊平成直径7CM的圆饼，并使杏仁片不要重叠（图2）.
烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以150度火力烘烤约10分钟。
烤好后立刻从油纸上铲起，冷却后即可。