莴笋洗净切片，金针菇洗净切段，葱切段，蒜切片。锅中加水烧开，把肥牛片焯一下，捞出备用。
锅加入少许油，放入花椒、蒜煸香，加入酸菜、金针菇、莴笋片继续翻炒，然后加入适量热水煮五分钟。
将煮好的菜捞出放入大碗内，把牛肉片放入锅中继续煮开，加入少许鸡精，然后连汤一起倒入碗内。锅中倒入少许油，油温七成热时倒入碗中，放些香葱点缀就可以了。