清蒸鲈鱼

作者： Abigail善渔钮

江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。 活蹦乱跳的鲈鱼，转瞬间成了一道美味佳肴。 鱼儿鱼儿你莫怪，你是盘中的一道菜。 吃货们评价：鲜，嫩，甜，滑而不腻，入口即化，三个人下筷干掉了半边。

用料

• 新鲜鲈鱼
• 配料：生姜2片切丝，洋葱少许切丝，胡萝卜少许切丝。料酒1小勺，生抽3小勺，香醋4勺，糖1勺。

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将宰杀好的鱼洗净码入盘中。正反里外抹上少许盐。背面上马上少许干辣椒，渍片刻。

步骤 2

将准备好的调料，放入碗中。

步骤 3

倒入大半锅水烧热烧开。

步骤 4

放入鱼。盖上盖开大火。

步骤 5

6分钟后，开盖，倒掉盘中的水。放入，胡萝卜丝洋葱丝。继续，开大火蒸两分钟。

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步骤 6

步骤 6

撒上黑芝麻。交上调料汁。撒上香菜

清蒸鲈鱼的小贴士

1.锅中水一定要先烧开。 2.中途一定要倒掉盘中的水，去掉腥味 3.蒸的过程中一定要大火 4.如果8分钟未熟可适量延长2分钟。可用筷子插试，能不能穿透。 5.最后的芝麻和香油，香菜，或者葱。即使为了增加美味也是为了鲜艳欲滴的观感。

菜谱创建时间：2015-04-25 15:49:37