准备好材料。去虾线，藕、土豆切片，木耳泡好洗净，金针菇去根，豆干切三角片。姜切片，葱切段，大蒜保持原型。
清水煮沸，放青菜，水开后捞出，沥干水备用。
再次换清水煮沸，焯木耳和金针菇。
水沸后捞出，放入准备好凉水的盆中，备用。
锅内加入稍多点儿的油，放入葱姜蒜，出香。
加入虾，炒至六成熟。
加入干锅底料。
加入刚才准备好的青菜豆干等等。
加盐，加糖，炒匀，出锅。