草莓果酱

作者： 蟹蟹和厨房的故事

4、5两月是草莓大量上市的季节，很多女孩纸都喜欢吃，可是这个果果的存在期太短，肿么办？那就做成果酱来保存吧！ 市售的果酱又因为只用一点点的水果加工，大部分都是添加增稠剂，香精，明胶等不安全的物质，不管大人还是孩子食用都是不安全的，自己动手还是最放心！ 方子这里，赶紧行动起来吧！

用料

• 草莓 2000g
• 冰糖 700g
• 新鲜柠檬榨汁 1个

草莓果酱的做法步骤

步骤 1

新鲜草莓盐水浸泡5分钟后清水冲洗干净，去蒂一分为二备用。

步骤 2

一层冰糖一层草莓放入盆中。

步骤 3

放置2小时后，草莓会出很多水，果子也会变得软软的，这时加入柠檬汁连水带果子一起开中火煮，大开后撇去浮沫，待汤汁有点浓稠时，转小火不听搅拌继续煮，直到水分彻底蒸发掉关火。

步骤 4

熬好后趁热将果酱装入提前消毒干净的玻璃瓶中，倒置，放凉后即可。

草莓果酱的小贴士

1、放冰糖腌制是为了让果子变软，果子里面的水浸出，为了更快更好的熬制。 2、添加柠檬汁是为了让果子尽快出胶。 3、玻璃瓶和瓶盖要提前用沸水煮5分钟，晾干水分。 4、倒置不用多说很多帖子上都说的很详细了。 5、有的说草莓加糖放冰箱，个人试验了一下，貌似煮出来的果酱没什么区别。

菜谱创建时间：2015-04-24 23:36:56