小米辣大概二两，蒜一两，泡姜一只，泡椒6只剁碎装碗，葱切葱花待用
鲫鱼5只洗净，一锅开水，丢只姜，几根葱，重盐，下水煮3.5分钟
鱼捞起装盘，留一碗半鱼汤待用
锅里下油，7成热下一勺郫县豆瓣，将剁碎的辣椒倒下去炒香，加入鱼汤，煮沸调味，味稍微重点
勾芡，待汤汁浓稠倒入葱花起锅，淋鱼上。