将豆角码放整齐切成手掌宽长度。干辣椒切段生姜大蒜切末洋葱切细粒。
将豆角入油锅高温炸至表皮起皱捞出沥油。
留少许底油，爆香干辣椒和姜蒜末，将洋葱倒入炒干水份，放入剁辣椒炒香。
放入豆角，加盐鸡精翻炒入味即可。