苦瓜去瓤切条，切去中间的白膜，热水抄至变成翠绿色，盐，鸡粉少许，香油搅拌，晾凉备用。
杏鲍菇切丝，油锅要多放一些油，将杏鲍菇放入
杏鲍菇丝炸制金黄，很酥脆哦。
炸过的油倒出去，留用一点做底油，将葱花，蒜末（多一点哦）小米椒粒爆香，加盐，胡椒粉翻炒出蒜香味。
加入炸过的杏鲍菇丝，翻炒几下即可。
将腌好的苦瓜条摆放在盘子里，上面放好煸炒过杏鲍菇丝。
酥脆的杏鲍菇丝夹杂着蒜香，拌着爽口的苦瓜条，这个春天，还等什么呢！
苦瓜去除白瓤再抄水，这样做就不会觉得很苦。