取165克黑巧+黄油坐热水溶化；取出蛋黄+细砂糖用打蛋器搅打至色浅并顺滑，将两者混合搅匀；
淡奶油打发至有明显纹路的非液态状，与巧克力浆混合，将剩下的35克黑巧克力切碎，与朗姆酒一同加入并拌匀；
把准备好的冰淇淋糊倒入活底方形的模具或其他容器中，放入冰箱冷冻4～5个小时，将整块冰淇淋脱模切成小块，或用冰淇淋勺挖出都行。