取165克黑巧+黄油坐热水溶化;取出蛋黄+细砂糖用打蛋器搅打至色浅并顺滑,将两者混合搅匀;
淡奶油打发至有明显纹路的非液态状,与巧克力浆混合,将剩下的35克黑巧克力切碎,与朗姆酒一同加入并拌匀;
把准备好的冰淇淋糊倒入活底方形的模具或其他容器中,放入冰箱冷冻4~5个小时,将整块冰淇淋脱模切成小块,或用冰淇淋勺挖出都行。