戚风修炼日记

作者： 花凉凉

不断探索的戚风之路，使用方子是青井原味戚风

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 细砂糖（蛋黄） 20g
• 细砂糖（蛋白） 40g
• 香草精 几滴
• 植物油 50g
• 牛奶 60g
• 盐 1g
• 低筋面粉 70g

戚风修炼日记的做法步骤

步骤 1

蛋白打到粗泡，加入细砂糖，盐和几滴香草精，打发到硬性发泡阶段，拉起有小尖角状态。

步骤 2

蛋黄加20g细砂糖糖打匀，加植物油搅拌均匀再加牛奶搅拌均匀，，最后加入过筛的低粉粗略搅拌，用打蛋器低速搅拌均匀。

步骤 3

把1/3的蛋白加入蛋黄液中，拌匀。剩下的2/3蛋白和蛋黄液再混合，充分的搅拌均匀。不要乱拌，画十字捞底搅拌均匀。

步骤 4

烤箱预热180度，放中下层，烤30分钟左右。

步骤 5

出炉震几下把大气泡震出去之后马上倒扣，隔夜脱模

菜谱创建时间：2015-04-23 10:25:28