首先把鸡蛋.牛奶.酸奶.糖.盐搅拌好放底部,中层放面粉,把酵母放到面粉层里,把所有材料和好盖上保鲜膜。
放进烤箱启动发酵模式,设定时间50-60分钟。一次发酵完成。
一次发酵好的面团要拿出来揉两下,排除多余的气泡,揉好后要分割你所需要的量,一般一个拳头大小,三个就可以了。然后揉成条状用擀面杖擀成如图。
卷起来三个就可以。
依次排好,等待二次发酵,二次发酵好的面包胚刷上一层全蛋液开始加温烘烤。
每个烤箱的温度存在差异,(本人使用的长蒂30升上下温控烤箱,仅供朋友们参考)温度开始是上层120度,下层150度10分钟,转上层150度下层160度10分钟上色,转上层不变下层180度5分钟。
烤箱停止不要马上取出待到余温散尽,等到冷却脱模。
金黄金黄的酸奶土司脱模成功。
组织气泡大小均匀,松软可口,一款健康安全,老少皆宜的酸奶土司做好啦!