【香葱芝士软面包】

作者： 大唐烘焙

好软好软的面包，带点咸味，口感真的非常棒！

用料

• #种面团
• 高筋面粉 210克
• 酵母 3克
• 水 126克
• #主面团
• 高筋面粉 60克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 20克
• 全蛋液 32克
• 盐 4克
• 奶粉 12克
• 水 30克
• #内馅
• 培根 3片
• 芝士片 3片
• 肉松 30克
• 沙拉酱 适量
• #表面装饰
• 香葱碎 适量
• 沙拉酱 适量
• 马苏里拉芝士 适量

【香葱芝士软面包】的做法步骤

步骤 1

种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵

步骤 2

种面团发酵至3倍

步骤 3

发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜

步骤 4

揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟

步骤 5

将面团取出按压排气，分为6等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分

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步骤 6

步骤 6

肉松加沙拉酱拌匀备用

步骤 7

松弛好的面团擀成长的椭圆形

步骤 8

翻过来光滑的一面在外，三个面团做肉松馅，铺上适量肉松

步骤 9

卷起，收口捏紧朝下，放入烤盘

步骤 10

另外三个面团做培根芝士馅 放上培根片和芝士片，卷好放入烤盘

步骤 11

另外三个面团做培根芝士馅 放上培根片和芝士片，卷好放入烤盘

步骤 12

另外三个面团做培根芝士馅 放上培根片和芝士片，卷好放入烤盘

步骤 13

烤箱放一烤盘热水（我用磅蛋糕模具装的刚好放金盘旁边），发酵模式温度设置45度左右（温度旋钮及的扭到70以后的位置停留一下再扭回45度），时间设置70分左右，直到面团发酵到2.5倍大

步骤 14

发酵好后取出烤盘，烤箱上下管160度预热 面团表面喷水，放适量马苏里拉芝士条，挤上沙拉酱，撒少许香葱碎

步骤 15

放入预热好的烤箱，中层，上管150下管170度烤制23分钟

步骤 16

出炉后立刻脱模至冷却架冷却

步骤 17

出炉后立刻脱模至冷却架冷却

步骤 18

喜欢软面包的同学一定不能错过，真的超软

步骤 19

成果图

步骤 20

成果图1

步骤 21

成果图2

菜谱创建时间：2015-04-22 14:37:39