所需所有材料
将面团用的材料全部倒入搅拌盆里,一起放进去就可以。格瓦斯哗哗哗地冒着泡
揉至扩展阶段。我用了厨师机,面包机或者手揉都可以。
大约揉十分钟就可以拉出薄膜。
入烤箱30度,发酵功能,一发30分钟,发至两倍大。
戳一个洞不会弹回来,周围也不会塌陷就说明发好了。
分成四份滚圆,醒15分钟。
整形可以采用擀成长条卷起来的方法,弄成橄榄形或者椭圆形都好。
入烤箱40度发酵30分钟,记得放在烤箱底部一碗开水,保持一定的湿度。
二发至两倍大,取出面团用刀片划1cm深的口,在口子里面挤上软化的黄油,面包表面刷蛋液,筛一层糖粉,入烤箱上下火,180度烤15分钟。出炉好香,因为我那个刀子有点钝,割口子的时候把面团都给压扁了,所以没有好看舒展的割口,有些遗憾。
吃起来有点啤酒的味道,应该就是格瓦斯的味道,微酸中带着一种特殊的香气,壳壳上的糖霜脆甜,趁热吃很松软,凉了会有点咬劲儿。 把格瓦斯打回原形,从面包里来,回面包里去~