用APP打开

格瓦斯罗宋面包—Hauswirt/海氏HO-40C烤箱试用

3198人浏览 314人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: Lottepanda饭饭
抛砖引玉的菜谱来咯~ 突发奇想:既然格瓦斯号称是用大列巴做的,那么能不能把它还原成俄式面包呢?嗯,这两天跟俄式杠上了~ 大列巴->格瓦斯->罗宋餐包 属于试验菜谱,因为我不擅长做面包,只是萌生了这个主意想要试试看,所以面包不算成功,以后再慢慢改进,希望万能的厨友们来改造提升,拜托啦~ 小伙伴问: 罗宋是谁? 这个人怎么这么厉害? 又有罗宋汤又有罗宋面包? 我小时候也很好奇,明明是外国人为啥姓罗? 哈哈哈等学了英语才明白Russian啦~人家是Russian~ 就像小时候看到饼干包装上画个草莓,却写着“士多啤梨” 心想,这是草莓!怎么写啤梨?印错了吧 等学了英语英语才明白strawberry啦~人家是strawberry~ 哎,看来在吃货节混还得懂点儿外语才行,真不容易 —————————————————— 试用海氏的新烤箱,测评下六管加热比四管到底强不强~ 海氏HO-40C烤箱,40L容量,不锈钢机身,镀铝钢胆,三层烤架,发蓝技术不锈钢发热管,防爆玻璃门,内置照明灯,特点如下: 1.上下六管,独立温控。上下管温度均可独立设定,避免常规电烤箱烘焙过程中还需要上下翻转食物的繁琐。 2.六管平衡加热,受热更均匀。多管齐发,加热效能增大,缩短烘焙时间,减少电能消耗。 3.全温型发酵解冻。持有40-65度,发酵、酸奶、果干轻松制作,一机多用。 4.360度烤叉受热均匀,不易烤焦。 5.机械式精准定时。 试用体会: 1.六管加热确实带来了更均匀的受热,一炉烤了四个小面包,特意摆的比较分散,上色非常均匀,赞一个! 2.空间比较大,试用发酵功能,把发酵篮放进去还好空旷,也不会担心拿取的时候烫手,我前两天用30L烤箱把手给烫了个泡,我把它归因于烤箱内容太矮,然后40L的烤箱就来拯救我了^_^,给一个喜新厌旧的理由多么容易呀

用料

格瓦斯罗宋面包—Hauswirt/海氏HO-40C烤箱试用的做法步骤

步骤 1

所需所有材料

步骤 2

将面团用的材料全部倒入搅拌盆里,一起放进去就可以。格瓦斯哗哗哗地冒着泡

步骤 3

揉至扩展阶段。我用了厨师机,面包机或者手揉都可以。

步骤 4

大约揉十分钟就可以拉出薄膜。

步骤 5

入烤箱30度,发酵功能,一发30分钟,发至两倍大。

展开全部
步骤 6
步骤 6

戳一个洞不会弹回来,周围也不会塌陷就说明发好了。

步骤 7

分成四份滚圆,醒15分钟。

步骤 8

整形可以采用擀成长条卷起来的方法,弄成橄榄形或者椭圆形都好。

步骤 9

入烤箱40度发酵30分钟,记得放在烤箱底部一碗开水,保持一定的湿度。

步骤 10

二发至两倍大,取出面团用刀片划1cm深的口,在口子里面挤上软化的黄油,面包表面刷蛋液,筛一层糖粉,入烤箱上下火,180度烤15分钟。出炉好香,因为我那个刀子有点钝,割口子的时候把面团都给压扁了,所以没有好看舒展的割口,有些遗憾。

格瓦斯罗宋面包—Hauswirt/海氏HO-40C烤箱试用的小贴士

吃起来有点啤酒的味道,应该就是格瓦斯的味道,微酸中带着一种特殊的香气,壳壳上的糖霜脆甜,趁热吃很松软,凉了会有点咬劲儿。 把格瓦斯打回原形,从面包里来,回面包里去~

菜谱创建时间:2015-04-21 15:06:49
打开App收藏