花环蜜豆面包

作者： Tracy易彩

用料

• 高筋粉 200g
• 细砂糖 30g
• 盐 1g
• 奶粉 15g
• 鸡蛋 20g
• 淡奶油 20g
• 水 90g
• 酵母 3g
• 黄油 10g
• 蜜豆 100g

花环蜜豆面包的做法步骤

步骤 1

将除蜜豆及黄油外的所有材料放入面包桶内，揉面程序10分钟后加入切小块的黄油再揉20分钟，面包机基础发酵1小时至两倍大。如果没有面包机还是后油法揉至扩展阶段即可，不用出手套膜哦

步骤 2

将发酵好的面团排气滚圆松弛15分钟，擀成约37*19cm的椭圆形，中间放入蜜豆，用刀把两边切成每条约1.2cm的条形

步骤 3

将条状面片交织编成辫子，编好后头尾连接捏紧放入烤盘，放温暖处发酵至两倍大

步骤 4

刷上蛋液，烤箱中层180度18分钟，上色满意加盖锡纸

步骤 5

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菜谱创建时间：2015-04-21 14:34:37