五花肉洗净切丁，凉水加生姜，葱段烧开，冒一下。
热锅凉油，加桂皮，八角爆炒。加入冒好的五花肉炒至略有焦感盛出。
剩余的油加入冰糖，溶化后加入五花肉，翻炒之后，加水，莫过肉块。加一勺酱油，两勺老抽。（不喜欢太黑就一勺老抽）
水开后，加入土豆块，红萝卜快。
30分钟后，水基本就干了，快炒两下就可以收汁出锅了。如果没到30分钟，就加点水。
盛出红烧肉之后，另起锅子，加油，炒米饭。加入之前的肉，翻炒均匀，即可出锅。