蔓越莓饼干

作者： 超超超圆脚豆

分量：15个 烘焙：165度 中层 上下火 20分钟 这是全家最爱的一款饼干

用料

• 低筋面粉 115克
• 蔓越莓干 35克
• 全蛋液 15Ml
• 黄油 75克
• 糖粉 60克

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀。

步骤 2

加入全蛋液，拌匀。

步骤 3

倒入切碎的蔓越莓干。

步骤 4

倒入低筋面粉。

步骤 5

搅拌均匀，形成面团。

步骤 6

用保鲜膜将面团整形包好，宽5厘米，高4厘米的长方体。放入冰箱冷冻1小时。

步骤 7

冻硬的面团切成厚0.8厘米的片，放入烤盘。

步骤 8

预热烤箱，165度，中层，上下火，20分钟至表面金黄。

蔓越莓饼干的小贴士

1.这是全家最爱的一款饼干，简单易操作。通常我会多几条整形好的面团冷冻在冰箱，随吃随烤。注意的是，冷冻时间长的话，烤制的时间也要相应延长至25分钟才好，否则表面不够金黄。冷冻时间过长之后需要解冻30分钟再切，面团过硬或者过软都容易切碎，破坏形状。 2.蔓越莓干也可以用同量的葡萄干，樱桃干或者红枣碎代替。 3.黄油是软化，不是液化,只要用手指可以按压出坑即可。否则黄油与糖打发后，成品无法产生蓬松感。若天气比较冷，黄油比较硬，可以切成薄片，铺在盆底，加快软化速度。 4.关于过筛：过筛可以使不用的粉类材料混合均匀，打散结块部分。过筛会使面粉中充满空气，有利于与其他材料混合，让成品更蓬松可口。

菜谱创建时间：2015-04-21 09:36:42