拌猫耳朵面(拌麻食)

作者： 小鄧子的半桶水

我是有四分一北方血统的南方人，面食毕竟不是擅长滴，对面食的名称可能叫得不太准确。我百度了下猫耳朵和麻食貌似是一样的，我接触的多的是叫猫耳朵～调料依旧可以自选，这里用的是猪瘦肉和土豆

用料

• 面粉 300g
• 水 130g
• 鸡蛋 半个到一个
• 盐 适量
• 黄油 一小块，可不加
• 猪肉 适量
• 土豆 适量
• 其它调料配料 自选

拌猫耳朵面(拌麻食)的做法步骤

步骤 1

温水和面团，具体比例可自选，我习惯的就是配方里的前五样～和好后醒半小时左右

步骤 2

猪肉切碎腌好，配料自选，一般就是酱油盐糖什么的

步骤 3

土豆切丁备用

步骤 4

配料自选哦

步骤 5

大致炒好后加水焖，我加的是酱油和豆瓣酱

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步骤 6

步骤 6

面团擀薄后，切条，再切成长丁，我只拍了切条的照片，具体丁的大小自便哈

步骤 7

我用的是这样的小竹帘，其实没有帘子在案板上搓也行

步骤 8

在帘子上用大拇指按着面团从左到右一搓就ok了，自己会卷起来的，至于厚度我这次做的厚了，大家做薄点容易熟

步骤 9

记得铺干粉哦，不要粘一块儿了

步骤 10

这个搓起来挺快的，弄好就可以下锅煮了

步骤 11

煮好要赶紧拌哦，不先拌好的话放久了口感会不好

菜谱创建时间：2015-04-20 15:36:42