所有食材切丁。肉末加料酒，酱油，醋，糖腌制十五分钟。热油葱姜爆香，炒肉末，基本熟了盛出。
锅里剩下的油爆炒蒜薹丁，木耳丁，红辣椒丁，断生后加入肉末，炒熟后加少许水。
干淀粉加一勺水拌匀，加入锅中勾芡。
将炒好的浇头直接淋到摆好锅巴的盘子上。