适量香米淘净,泡约半小时。倒掉淘米水,接新水,量是煮米饭水量的2.5倍
因为用的是炖锅,火力没有那么旺,每隔半小时去用勺子搅搅,以免扒锅。我用的是700ml的炖锅,某宝35包邮,一人份刚刚好
看到米开始有粘稠状,放入切好的皮蛋和火腿(比瘦肉省事儿哈哈)放入少许盐,用勺搅一搅
觉得差不多要出锅了可以放入鸡精和切碎末的香菜梗,再煮5~10分钟
出锅后入碗,撒香菜叶沫,搅一搅开动啦