千层蛋糕（班戟皮）制作

作者： 大婷Datin的烘焙日常

大家似乎更喜欢榴莲班戟，哈哈，咱今天就做款香蕉味的就好啦

用料

• 1 鸡蛋 110克
• 2 太古糖粉 40克
• 3 牛奶 450克
• 4 美枚低筋面粉 160克
• 5 安佳黄油 30克
• 6 香草精 1克
• 7 安佳淡奶油 400克
• 8 雀巢炼乳 10克
• 9 香蕉 适量

千层蛋糕（班戟皮）制作的做法步骤

步骤 1

先将5项隔水融化备用；将1、2项搅拌均匀，加入3继续搅拌均匀，然后加入过筛好的4，搅拌至无颗粒，加入5、6项。搅拌均匀后放入冰箱冷冻10分钟

步骤 2

将班戟炉加温至40度左右

步骤 3

轻轻沾满挑好的面糊

步骤 4

然后继续加热

步骤 5

至表皮微微气泡，关火

步骤 6

然后用脱模刀唾沫

步骤 7

倒扣至碟子上，至冷却

步骤 8

然后将7、8项打发

步骤 9

一层水果，一层奶油，重复10次左右即可

千层蛋糕（班戟皮）制作的小贴士

班戟皮的面糊冷冻有益面糊均匀，不沉底；班戟皮的厚度可以自己调节，如果想煎后些，可多沾2次面糊。

菜谱创建时间：2015-04-19 22:07:43