基本土司方子

作者： biangbiang妈咪

来自君之

用料

• 水 145克
• 鸡蛋 20克
• 盐（比君之的减量） 1/4小勺
• 糖（试过增加10克，甜度变化不大，建议别改） 40克
• 奶粉（试过多一些，貌似会增加面团粘手度） 12克
• 以上先用筷子搅拌好
• 高粉 270克
• 酵母（比君之的减量了，因为会酸） 1小勺
• 以上加入后再用筷子搅拌好，放入面包机
• 面包机40分钟，中间10到20分钟加黄油
• 黄油 25克

基本土司方子的做法步骤

步骤 1

1、为了避免过热提前发酵与面包机过热保护，面包机开盖搅拌40分钟； 2、搅拌后，关上盖子发酵，约48到68分钟时观察，如发酵到面包机容器九分满即可； 3、启动面包机搅拌5分钟排气 4、手抹油，拿出面团放到砧板，切成三份，用保鲜膜封好，松弛10分钟； 5、每个面团用擀面杖排气卷起，两次，手抹油，不加粉，摆好在土司模具中 6、发酵约40多分钟，摆开水，烤箱的发酵功能会过热，开几分钟就得关掉 7、开烤箱175度40分钟，盖子不盖死，略留口散气

步骤 2

如果盖好盖子，则时间可能还不够，盖盖子的土司有点湿润，我喜欢干燥一点。君之的时间温度如果用于有盖子的土司则不行，烤完粘牙

菜谱创建时间：2015-04-19 21:40:34