准备材料,取蛋清,蛋黄不用。
均分到三个微波炉碗里,我的微波炉两分钟刚好是即沸却还没起泡的状态,分别加热,静待起皮。
约二十分钟左右奶皮基本形成,用牙签沿边挑离奶皮,然后用筷子轻扶固定奶皮并将奶液往外倒,记住不要倒空,碗底要有牛奶,这样奶皮才不会粘底。
将奶液与打散的蛋清白糖继续搅拌均匀并过筛几次,再沿碗壁倒入,裹保鲜膜,冷水上锅,十五分钟大火并闷五分钟开盖。