抹茶红豆蒸蛋糕（免烤）

作者： 婷Gegege

截图来自【cooking with dog】萌女教你做跟她一样卡哇伊的♥ 抹茶蒸面包 ♥ 方子来自：cooking with dog 蛋糕虽然美味，但是烤制的蛋糕小朋友吃了容易上火，把烤箱换成蒸笼，也能做出一样美味的蒸蛋糕。

用料

• 低筋面粉 100g
• 抹茶粉 2茶匙（10ml）
• 泡打粉 1茶匙（5ml）
• 盐 一小撮
• 牛奶 80ml
• 蜜豆 60g
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 60g（其中蛋白中加40g，蛋黄中加20g）
• 柠檬汁（打发蛋白用） 几滴

抹茶红豆蒸蛋糕（免烤）的做法步骤

步骤 1

提前准备好所需原料

步骤 2

分离蛋黄和蛋清，蛋清放至一旁备用，其中蛋黄加入牛奶和细砂糖搅拌均匀

步骤 3

将低粉、抹茶粉、泡打粉和一小撮盐混合均匀后过筛至2中的蛋黄糊，搅拌均匀至无结块

步骤 4

蛋白加柠檬汁和细砂糖打至八分发

步骤 5

先取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中翻拌，再加入剩下的蛋白霜中拌匀成为蛋糕糊

步骤 6

在蛋糕糊中加入大部分的蜜豆拌匀，剩下的蜜豆待会装饰用

步骤 7

将蛋糕糊倒入模具中，本方大概可做布丁模具6个，并且在蛋糕表面撒上几颗蜜豆

步骤 8

中火蒸13分钟后用牙签插入蛋糕中没有沾上蛋糕末即表示已经蒸熟，取出后放凉食用。

菜谱创建时间：2015-04-19 15:59:00